酢も天然の自然醸造酢を使用しています。安価な合成酢はやめてます。(東城先生の本)
製造者サイトで製造する苦労が見えるのでお時間のある方はどうぞ。
売り文句：「国内産の有機栽培米のみから醸造。静置醗酵で造る酢はまろやかで豊かな酸味です。また、米酢にありがちな“ムレ臭”がなく、爽やかでフルーティな香りが特徴。」
酸っぱいです。慣れれば美味しいです。
一般的なスーパーには取り扱いがないと思います。通販での入手が良いと思います。
有機純米酢 老梅
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