調理法

●生の米麹 300g ●水 300mL ●塩 90〜100g 米麹と塩をもみ込むようにしっとりなるまで混ぜる 水を注いで混ぜて常温で保存する 毎日1回よく混ぜて7〜10日間で完成 完成した塩麹は冷蔵庫で...

●鶏胸肉 1枚 ●ブロッコリー 1/2個 ●人参 1/2個 ◎大豆 1缶 ◎トマトソース 1缶 ・オリーブ油 大さじ1程度 ・塩麴 少々 ・ブイヨン 1袋 調理法 ●を切ってオリーブ油...

●春雨 1袋(100g) ●鶏胸肉ミンチ 160g程度 ●アスパラ 1束 ・ごま油 大さじ2程度 ・ガラスープ顆粒 適量 調理法 熱したフライパンにごま油を少し入れ、鶏胸肉ミンチを炒める 予め茹で...

●糸こんにゃく(カット) 1袋(250g) (●厚揚げ 1枚・・・あると美味しい) ・塩麴 小さじ2程度 ・麺つゆ 小さじ1/2程度 調理法 フライパンで糸こんにゃくを炒める。途中蓋して蒸す。水分が出るので捨...

cookpadでレシピを参考にしながら作ったのですが、時間が経って、どれを見たか、また材料も忘れてしまいました。水にさらすと栄養素(フィトケミカル)が逃げるような気がするのであく抜きせずに作りました。しかし、熱し過ぎでビタミンAの方は壊れ...

●人参 2本 ・ごま油 大さじ1程度 ・塩麴 小さじ1程度 ・しょうゆ 小さじ1/2程度 調理法 熱したフライパンにごま油を入れて、サラダおろし器等で細かくした人参を入れて中火で炒める 弱火にして蓋し...

●鳥胸肉 1枚 ●玉ねぎ 1/2個 ◎ポン酢 少々 ・塩麴 少々 ・バター 少々 調理法 アルミ箔にスライスした玉ねぎを乗せ、削ぎ切りした鳥胸肉を乗せ、(左)ポン酢、(右)塩麴+バターを乗せる ア...

☆2人分 ●生おから 120g ●米粉 120g ●BP(アルミ不使用) 小さじ1 ●てんさい糖 大さじ2 ●粗塩 1つまみ ◎卵 1個 ◎豆乳ヨーグルト 30g ◎水 40g 出来上...

・有機玄米 1/4合弱 ・玄米餅米 3/4合弱 ・小豆 20g ・水 1.0合目盛 調理法 ・小豆を少量の水で10分ほど弱火で煮る。煮汁は捨てない。煮汁は小豆より少ない量だった ・両方の玄米を洗って水に...

・有機玄米 1/4合弱 ・玄米餅米 3/4合弱 ・小豆 20g ・水 1.2合目盛 ←かなり入れ過ぎ失敗 調理法 ・小豆を少量の水で10分ほど弱火で煮る。煮汁は捨てない。煮汁は小豆より少ない量だった ・...